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水炊きで脂質代謝が改善

5年くらい前から、健康診断の血液検査で脂質代謝の数字が、標準値を超えるようになりました。それまでと、食生活はそれほど変わっていませんでしたが、年齢とともに、同じ量の食事と内容では、代謝が落ちているのが原因のようです。

 

勤務場所が地下鉄駅の上で、歩くことが減ったことも要因の一つだったと思います。毎年のように脂質代謝の数値が悪くなっていったので、週に一度エアロビクスに通うようになりました。そこで、ようやく、脂質代謝の数値は増加しなくなりましたが、

 

 

どうがんばっても減る様子がありませんでした。


そこで、食生活をもう少し、肉料理から野菜中心の生活に変えようと思い、この料理を思い立ちました。メインがどうしても肉や魚を焼き、つけあわせに野菜サラダだったのを、野菜たっぷりの汁物を作るようにしました。

 

 

その一つが水炊きです。


昆布と鶏肉で出汁をとったところに、白菜、長ネギ、水菜、キノコ類、豆腐などをたっぷり入れ、大根おろしとポン酢で食べます。これだけで、お通じもよくなり、脂質代謝が改善しました。