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炒めておいしい!鮭のちゃんちゃん焼き

  • 鮭2匹
  • シメジ
  • キャベツ
  • 厚揚げ豆腐
  • バター
  • ウェイパー
  • ブラックペッパー

シメジはほぐし、キャベツは2センチ幅のざく切りにしておきます。厚揚げ豆腐は湯通しして、無駄な油をおとし、一口大に切っておきます。フライパンにバターを溶かし、鮭を焼きます。表面から焼き、こんがり焼き色が付いたら裏返します。

 

 

両面焼けたら1度お皿に取り出します。


フライパンに再度バターを溶かし、シメジ、キャベツを炒めます。ある程度火が通ったら厚揚げ豆腐を加え、さらに炒めます。その間に、先に焼いた鮭をほぐします。細かくほぐしすぎず、ある程度の塊にしておきます。

 

シメジ、キャベツ、厚揚げ豆腐に鮭を加えます。酒を大さじ1加え、ウェイパーで味を調えます。最後にブラックペッパーをふって出来上がりです。結婚し、よく食べる夫も満足できるよう野菜やキノコを加えるようになりました。

 

焼き魚としてではなく、炒め物にするのです。鮭は魚の中でも安く帰るので便利です。