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蕪の贅沢千枚漬け

蕪と言えば煮物やお味噌汁にするのが一般的ですが、我が家では千枚漬けにすることが多いのです。千枚漬けは購入するとわずか5〜6枚ほどしか入っていないのに数百円とかない高価なものです。しかし自宅で付けると

 

 

蕪の料金だけで思う存分頂く事が出来るのです。


まずは蕪の皮をむいて薄くスライスするのですが、大きいままだとうまくスライスすることができません。

 

 

  1. 半分に切ったり1/4に切ってから薄くスライスします。
  2. あとは漬物用の桶やタッパーにスライスした蕪と塩を一掴み入れてサッと混ぜておきます。
  3. 出来れば重石をすると良いかもしれませんが無い場合はそのままでも大丈夫です。
  4. 1日から2日置いて水分を除いてお酢と砂糖を混ぜて1晩おけば出来上がりです。

そのまま頂いても美味しいのですが、ゆずやトウガラシなどを入れればアクセントになります。日持ちがするので蕪がたくさん手に入った時には作っておくと箸休めになってとても重宝します。

 

 

今まで千枚漬けを買っていた人はこれで買わずにすみそうです。